La ricetta Polpette di miglio e zucca gialla è un’autentica specialità della tradizione culinaria autunnale.
Il sapore delicato della zucca gialla incontra l’aromaticità del miglio e il piccante favorevole del pecorino, creando un connubio perfetto di sapori profondi e confortanti.
Il sapore delicato della zucca gialla incontra l’aromaticità del miglio e il piccante favorevole del pecorino, creando un connubio perfetto di sapori profondi e confortanti.
Questo piatto è di solito accompagnato da un ragù di carne o verdure, oppure servito come antipasto caldo in accompagnamento ad una bevanda alcolica.
- Lava e pulisci la zucca gialla, tagliala a cubetti e cuocila in forno a 180°C fino a quando sarà morbida.
- Tritare finemente l’unione;}
- In una pentola, soffriggi la cipolla nell’olio, quindi aggiungi il miglio e tosta per qualche minuto.
- Unisci la zucca cotta, il pecorino grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia intiepidire
- Aggiungi il pangrattato gradualmente, impastando finché non si forma una consistenza solida.
- Forma delle polpette con le mani umide e passale nel pangrattato.
- Cuoci le polpette in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno dorate.
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