Polpette di miglio e zucca gialla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di miglio e zucca gialla", scopri come si prepara.
Polpette di miglio e zucca gialla
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio pecorino
- miglio
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- pepe
- sale
- zucca
Ricetta
Tagliate la zucca a fettine e cuocetela al forno, in maniera che non s'impregni d'acqua.
Mentre la zucca cuoce, bollite secondo le indicazioni riportate sulla scatola il miglio, ma tenetelo d'occhio, a me c' voluto quasi il doppio del tempo rispetto a quello riportato sulla confezione.
Con una forchetta schiacciate la polpa della zucca, aggiungete il miglio ben sgocciolato, il formaggio, il sale, il pepe, la noce moscata ed amalgamate per bene.
Coprite il composto con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un'oretta.
Trascorso questo tempo, riprendete il composto, formate della polpette, passatele nel pangrattato ed adagiatele su una teglia foderata con carta da forno passata sotto l'acqua e spennellata con poco olio.
Infornate a 180 C per circa 15/20 minuti.
Servite le polpette di miglio e zucca gialla calde, accompagnate con un bel piatto di insalata.
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