Gnocchi gratinati con zucchine e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi gratinati con zucchine e melanzane", scopri come si prepara.
Gnocchi gratinati con zucchine e melanzane
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- gnocchi di patate
- melanzane
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pomodori pelati
- sale
- sale fino
- sale grosso
- zucchine
Ricetta
Procedimento La ricetta degli gnocchi gratinati con zucchine e melanzane è un trionfo di verdure, legate dal pomodoro e abbracciate dal sapore degli gnocchi di patate.
Per prima cosa lavate le zucchine, togliete le due estremità e tagliatele a pezzi di piccole dimensioni.
Lavate la melanzana, togliete la buccia e tagliatela prima a fettine e poi a dadini.
Cospargete i pezzi di sale grosso per eliminare l'amarognolo della melanzana.
Prima di cuocerle lavate bene i pezzi della melanzana per togliere il sale grosso e asciugate con carta assorbente.
Mettete a rosolare in una padella le verdure, la cipolla e un filo d'olio.
Lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete i pomodori pelati (precedentemente frullati) o la passata di pomodoro, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua.
Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma media.
Mettete in una pentola l'acqua per la pasta, non appena incomincia il bollore salate, buttate gli.
