La ricetta Crema di rape rosse Pollock style è un dolce abbraccio di vellutata cremosità e sapori decisi. Originaria della tradizione culinaria inglese, questa crema affascina con i tocchi erbacei della menta e l’intensità piccante della noce moscata. Un connubio perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, o per essere gustata come stuzzichino pre-prandiale.
- Sbollenta le rape rosse in acqua salata per circa 10 minuti.
- Scolatele e aggiungetele in una pentola con burro, olio e un po’ di panna.
- Frullate il tutto con un mix di spezie, come noce moscata, pepe nero e un pizzico di sale.
- Aggiungete la menta tritata e il formaggio Taleggio a cubetti.
- Mantecate la crema con un filo o panna fresca.
- Guarnite il piatto con piselli saltati in padella e qualche foglia di menta fresca.
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