Risotto broccoli, gorgonzola e speck del Berlinghetto

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto broccoli, gorgonzola e speck del Berlinghetto", scopri come si prepara.

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Risotto broccoli, gorgonzola e speck del Berlinghetto

Breakfast at Tiffany's
Risotto broccoli, gorgonzola e speck del Berlinghetto
Ingredienti
  • broccoli
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • formaggio gorgonzola
  • olio
  • pepe nero
  • peperoncino
  • riso carnaroli
  • speck
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione:Lavare e pulire le cimette del broccolo e cuocerle per 5 minuti in acqua salata.Nel frattempo in una casseruola mettere a stufare a fuoco dolce la cipolla tritata finemente con un filo d'olio, una spolverata di pepe nero e un pizzico di peperoncino e dopo qualche minuto aggiungere 50 gr di speck del Berlinghetto ridotto a cubetti. Una volta che lo speck diventer crocacnte, aggiungere il riso da far tostare per qualche minuto.Quindi aggiungere il vino bianco, lasciarlo sfumare e poi iniziare a versare il brodo vegetale a mestoli, aspettando che si sia assorbito prima di...

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