PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA", scopri come si prepara.

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PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA

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PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA
Ingredienti
  • albumi
  • avena
  • brioches
  • erbe aromatiche
  • farina
  • focaccia
  • grano
  • latte
  • lievito
  • malto
  • miele
  • olive
  • pane
  • ricotta
  • sale
  • semi di finocchio
  • semola
  • siero
Ricetta

...Preparazione: Ho impastato grossolanamente quasi tutta la farina e quasi tutta l'acqua, tenendo da parte solo quello che mi serviva per aiutarmi a lavorare l'impasto e sciogliere il miele, e le ho lasciate riposare coperte per circa due ore, in autolisi. Trascorso questo tempo, ho aggiunto il lievito madre liquido, l'acqua restante in cui avevo sciolto il miele e il resto della farina, un po' per volta, impastando sempre. Insieme all'ultimo goccio d'acqua, ho aggiunto anche il sale, poi ho ribaltato sulla spianatoia e impastato energicamente per circa dieci...

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