PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA
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PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA
Cucinoconpoco.itIngredienti
- albumi
- avena
- brioches
- erbe aromatiche
- farina
- focaccia
- grano
- latte
- lievito
- malto
- miele
- olive
- pane
- ricotta
- sale
- semi di finocchio
- semola
- siero
Ricetta
...Preparazione: Ho impastato grossolanamente quasi tutta la farina e quasi tutta l'acqua, tenendo da parte solo quello che mi serviva per aiutarmi a lavorare l'impasto e sciogliere il miele, e le ho lasciate riposare coperte per circa due ore, in autolisi. Trascorso questo tempo, ho aggiunto il lievito madre liquido, l'acqua restante in cui avevo sciolto il miele e il resto della farina, un po' per volta, impastando sempre. Insieme all'ultimo goccio d'acqua, ho aggiunto anche il sale, poi ho ribaltato sulla spianatoia e impastato energicamente per circa dieci...
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