La ricetta PANE DI GRANO ANTICO RISCIOLA è un piatto tradizionale che affonda le radici nella storia della cucina rurale. Questo pane, fatto con grano antico risciola, è noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza rustica. Viene solitamente gustato in accompagnamento a piatti semplici ma gustosi, come olive e formaggi.
- Inizia mescolando 500g di farina di grano antico risciola con 10g di lievito e 10g di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 350ml di latte tiepido, 20g di miele e 20g di malto, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Aggiungi 100g di semi di finocchio e 50g di erbe aromatiche tritate, mescolando bene.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non è raddoppiato di volume.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e dagli la forma desiderata.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pane è dorato e suona vuoto.
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