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Risotto mare e monti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mare e monti", scopri come si prepara.

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Risotto mare e monti

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Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • code di gamberi
  • fumet di pesce
  • funghi
  • funghi champignon
  • olio
  • paprica
  • pomodori
  • riso
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

preparazione del risotto mare e monti pulendo e affettando i funghi.

Fateli saltare in padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio.

Fate ritirare tutta l'acqua di cottura dei funghi, togliete l'aglio e aggiungete sale e paprica.

Sfumate con il vino.

Quando il vino sarà evaporato, mettete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e poi aggiungete qualche mestolo di brodo.

Pelate e tagliate a cubetti i pomodori e uniteli al risotto.

Mescolate frequentemente e aggiungete brodo ogni volta che il risotto mare e monti si asciuga.

A metà cottura del risotto mare e monti, inserite anche le code di gambero.

Quando sarà cotto è ora di mantecare.

Spegnete il fornello, aggiungete il burro e mescolate delicatamente per farlo amalgamare al meglio.

Il risotto mare e monti è pronto per essere.

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