Risotto mare e monti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mare e monti", scopri come si prepara.
Risotto mare e monti
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- code di gamberi
- fumet di pesce
- funghi
- funghi champignon
- olio
- paprica
- pomodori
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazione del risotto mare e monti pulendo e affettando i funghi.
Fateli saltare in padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio.
Fate ritirare tutta l'acqua di cottura dei funghi, togliete l'aglio e aggiungete sale e paprica.
Sfumate con il vino.
Quando il vino sarà evaporato, mettete il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e poi aggiungete qualche mestolo di brodo.
Pelate e tagliate a cubetti i pomodori e uniteli al risotto.
Mescolate frequentemente e aggiungete brodo ogni volta che il risotto mare e monti si asciuga.
A metà cottura del risotto mare e monti, inserite anche le code di gambero.
Quando sarà cotto è ora di mantecare.
Spegnete il fornello, aggiungete il burro e mescolate delicatamente per farlo amalgamare al meglio.
Il risotto mare e monti è pronto per essere.
