Zuppa di cicoria e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cicoria e fagioli", scopri come si prepara.
Zuppa di cicoria e fagioli
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Ingredienti
- aglio
- fagioli borlotti
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
Ricetta
Preparazione: La preparazione della zuppa di cicoria e fagioli è semplice e veloce.
Innanzitutto sciacquate bene le cicorie sotto l'acqua corrente, anche più volte, e tagliatele dal torsolo prendendo le foglie più interne e più bianche.
Quindi sbollentate la cicoria in una pentola bella capiente per 8/10, in questo modo diventeranno più leggere e perderanno parte del loro gusto amarognolo.
A questo punto in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio e il peperoncino, se lo gradite.
Una volta che l'aglio si è dorato, calate i fagioli e lasciate insaporire per 5 minuti.
Se usate i fagioli in scatola sgocciolateli dell'acqua del barattolo, se usate fagioli fatti in casa questo passaggio non sarà necessario perché saranno meno acquosi e perfetti per questa ricetta.
Quindi aggiungete le cicorie sgocciolate e fate continuare la cottura per un'altra decina di minuti.
Aggiustate di sale e se necessario.
