La ricetta Torta palpiton è un piatto unico e intrigante che affonda le radici in una tradizione culinaria poco conosciuta. Questo dolce particolare combina sapori forti e insoliti, come il fernet e il cacao amaro, con ingredienti più classici come pere e noci. La sua origine è avvolta nel mistero, ma è chiaro che si tratta di un piatto pensato per essere gustato in occasioni speciali, forse come alternativa alle classiche torte da festa.
Il sapore è una combinazione di dolce e amaro, con una nota di fresco data dal limone. La presenza del fernet dona un tocco unico, che si abbina alla perfezione con il cacao.
- Inizia sbriciolando il pane raffermo e mettendolo da parte.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso, il cacao amaro e il fernet, amalgamando bene.
- Unisci il latte, la scorza di limone grattugiata e le noci tritate, mescolando con cura.
- Aggiungi le pere tagliate a pezzetti e il pane sbriciolato, amalgamando delicatamente.
- Versa il composto in uno stampo da torta e inforna a 180°C per circa 40 minuti.
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