Polpette di lenticchie e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di lenticchie e scamorza", scopri come si prepara.
Polpette di lenticchie e scamorza
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Ingredienti
- crackers
- formaggi
- formaggio grana
- formaggio scamorza affumicata
- lenticchie
- prezzemolo
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO per le POLPETTE: Per la ricetta servono lenticchie già cotte, nel modo che preferite.
Se sono in umido, fatele scolare e cercate di asciugarle il più possibile.
Prendete una metà delle lenticchie e frullatele al mixer creando una crema.
Versatela in una ciotola e aggiungete le altre lenticchie lasciate intere.
Grattugiate la scamorza affumicata e incorporatela nella ciotola con le lenticchie.
Aggiungete il sale, il prezzemolo, un uovo, il formaggio grana e un paio di cucchiai di pan grattato.
Mescolate con le mani per ottenere un composto omogeneo e poco umido, se dovesse essere necessario aggiungete del pan grattato per compattarlo.
Formate tante polpette e disponetele in un piatto.
Sbattete l'uovo in una ciotola e in un'altra versate del pan grattato con l'aggiunta di cracker spezzettati.
Passate le polpette prima nell'uovo e poi nella panatura.
In un'ampia padella versate due dite di olio per friggere e quando ha.
