Vol-au-vent al pesto di broccoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vol-au-vent al pesto di broccoli", scopri come si prepara.
Vol-au-vent al pesto di broccoli
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- broccoli
- formaggio pecorino
- olio
- pepe
- pesto
- sale
- vol-au-vent
Ricetta
preparare un antipasto molto classico della cucina piemontese, svecchiandola con il mio pesto.
INGREDIENTI per 6 persone:12 vol-au-vent pronti, preferite quelli del vostro fornaio, saranno sicuramente pi fragranti di quelli confezionati250 g di broccoli cotti al vapore (io gli ho preparati con la pentola a pressione elettrica, un minuto ad alta pressione valvola chiusa con una tazza d'acqua)50 g di pecorino romano35 g di anacardi non salati50 ml di olio extravergine d'oliva1 pizzico di aglio in polvereSale e Pepe a piacereCon il robot da cucina tritate gli anacardi con il formaggio in modo grossolano, aggiungete il resto degli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto uniforme non troppo liscio.
Se dovesse risultare un composto troppo denso aggiungete un cucchiaio d'acqua, se troppo liquido un po di formaggio e di anacardi tritati.
Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta grande a stella e riempite tutti i vol-au-vent.
Disponeteli.
