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Vol-au-vent al pesto di broccoli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vol-au-vent al pesto di broccoli", scopri come si prepara.

Ricette > Antipasti

Vol-au-vent al pesto di broccoli

https://lericettedivalentina.blogspot.com/

Ingredienti

  • aglio
  • anacardi
  • broccoli
  • formaggio pecorino
  • olio
  • pepe
  • pesto
  • sale
  • vol-au-vent

Ricetta

preparare un antipasto molto classico della cucina piemontese, svecchiandola con il mio pesto.

INGREDIENTI per 6 persone:12 vol-au-vent pronti, preferite quelli del vostro fornaio, saranno sicuramente pi fragranti di quelli confezionati250 g di broccoli cotti al vapore (io gli ho preparati con la pentola a pressione elettrica, un minuto ad alta pressione valvola chiusa con una tazza d'acqua)50 g di pecorino romano35 g di anacardi non salati50 ml di olio extravergine d'oliva1 pizzico di aglio in polvereSale e Pepe a piacereCon il robot da cucina tritate gli anacardi con il formaggio in modo grossolano, aggiungete il resto degli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto uniforme non troppo liscio.

Se dovesse risultare un composto troppo denso aggiungete un cucchiaio d'acqua, se troppo liquido un po di formaggio e di anacardi tritati.

Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta grande a stella e riempite tutti i vol-au-vent.

Disponeteli.

vai alla ricetta completa link

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Vol-au-vent al pesto di broccoli