Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)", scopri come si prepara.

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Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)

Profumo di Limoni
Saccottini alla ravellese (i cugini dei crespolini)
Ingredienti
  • besciamella
  • burro
  • crepes
  • farina 00
  • latte
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • prosciutto cotto
  • ricotta
  • salame
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparare in anticipo l’impasto per le crepes e lasciarlo riposare un paio d’ore in frigorifero. Cuocerle in una crepiera dal diametro di 26 cm. Ricaverete circa 9/10 crepes. Tenere da parte. Preparare ora la besciamella al vino bianco. Sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, aggiungere la farina e lasciarla rapprendere 1 minuto, unire quindi il vino, la ricotta ed emulsionare il tutto. Incorporare il latte caldo e far bollire per 2 minuti. Versare la crema in un contenitore e farla raffreddare velocemente in freezer. Unire il prosciutto, il salame e il fiordilatte a...

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