Involtini di pesce spada alla calabrese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di pesce spada alla calabrese", scopri come si prepara.
Involtini di pesce spada alla calabrese
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Ingredienti
- aglio
- caciocavallo
- capperi
- limoni
- olio
- olive verdi
- pangrattato
- pepe
- pesce spada
- prezzemolo
- sale
Ricetta
procedimento Per prima cosa preparate il ripieno degli involtini.
Fate rosolare 50 gr di pesce spada e una volta pronto tritatelo.
Eliminate il nocciolo dalle olive e tritatele finemente, tritate inoltre i capperi, il prezzemolo e l'aglio riponendo il tutto in una ciotola.
A questi ingredienti unite il pangrattato, il formaggio, il succo di limone, il pepe, il sale e un filo d'olio extra vergine di oliva.
Amalgamate impastando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Una volta pronto l'impasto non vi resta che preparare gli involtini.
Allargate il più possibile le fette di pesce spada, farcitele con l'impasto e arrotolatele chiudendo ogni involtino con uno stuzzicadenti.
Il consiglio per la buona riuscita del piatto è quello di tagliare il pesce spada da farcire molto sottile.
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