PIZZETTE FRITTE SENZA GLUTINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZETTE FRITTE SENZA GLUTINE", scopri come si prepara.
PIZZETTE FRITTE SENZA GLUTINE
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Ingredienti
- basilico
- erbe aromatiche
- farina
- formaggio grana
- lievito di birra
- mozzarella
- olio per friggere
- olive
- origano
- pane
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
Ricetta
PROCEDIMENTO Per preparare le pizzette fritte iniziate pesando tutti gli ingredienti.
Prendete un bicchiere, riempitelo con circa 80 ml di acqua, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato e mescolate fino a scioglierlo completamente.
Nell'acqua rimanente fate sciogliere il sale Inserite in una planetaria 60 gr di farina Bi-Aglut, 50 gr di farina Dr Schär e l'acqua salata non versandola direttamente sulla farina ma da un lato del contenitore.
Montate il gancio per gli impasti e azionate la vostra planetaria aggiungendo poco alla volta altra farina.
Quando avrete inserito circa metà della dose di farina, unite all'impasto il lievito disciolto in precedenza.
Continuate ad impastare incorporando poco alla volta tutta la farina rimasta.
A questo punto continuate a lavorare l'impasto per circa 10/15 minuti fino a che non risulterà liscio ed omogeneo.
Trasferite l'impasto in una terrina, copritelo con un canovaccio.
