Chiffon Cake alle pere e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon Cake alle pere e cioccolato", scopri come si prepara.
Chiffon Cake alle pere e cioccolato
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 50 Minuti
Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina 00
- lievito in polvere
- olio di semi
- panna fresca
- pere
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento per la Cake: Riscaldate il forno in modalità statica a 160 °C.
Setacciate nella planetaria la farina,il cacao, lo zucchero a velo e il lievito.
Separate gli albumi dai tuorli.
In un bicchiere mescolate brevemente i tuorli, l’olio e la pera frullata.
Unite quindi i liquidi miscelati alle polveri.
Mescolate bene.
Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro (in alternativa qualche goccia di limone).
Incorporate gli albumi all’impasto mescolando dall’alto verso il basso.
Versate il composto nello stampo e cuocete per 50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino che inserito nella parte centrale della torta dovrà uscire completamente asciutto).
Sfornate la cake e capovolgete lo stampo sugli appositi piedini e fate raffreddare completamente.
La torta dovrebbe staccarsi da sola, ma potete aiutarvi con un coltello affilato.
Procedimento per la Ganache: Sciogliete a bagnomaria il.
