Torta con mascarpone e gocce di caffè - torta tiramisù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta con mascarpone e gocce di caffè - torta tiramisù", scopri come si prepara.
Torta con mascarpone e gocce di caffè - torta tiramisù
https://quintogusto.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- burro
- cacao dolce
- caffè istantaneo
- farina
- farina di riso
- lievito in polvere
- mascarpone
- sale
- sesamo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparate quelle che saranno le vostre gocce di caff: setacciate abbondante caff solubile (io ho setacciato una confezione) facendolo passare delicatamente da uno scolapasta, in modo da raccogliere i grumi pi grossi.
Una volta ottenuta la quantit desiderata infarinate i grumi con 10 g di amido di mais, sempre delicatamente per non frantumarli.
Montate a neve fermissima i tre albumi con un pizzico di sale e lasciate da parte.
In un altra bacinella montate lo zucchero con i tuorli e il marsala fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa.
Aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare con le fruste.
Mettete in due dosi la farina di riso setacciata insieme al lievito e poi con una spatola di silicone incorporate con movimenti lenti, dal basso verso l'alto, la met degli albumi montati a neve fermissima e poi l'altra met.
Versate in una tortiera piccola (io ho usato quelle monouso) imburrata e infarinata con farina di riso e.
