Hambuger di cavolfiore vegetariani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hambuger di cavolfiore vegetariani", scopri come si prepara.
Hambuger di cavolfiore vegetariani
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Ingredienti
- albumi
- burro di mandorle
- cavolfiore
- crema di sesamo
- curcuma
- farina
- farina di ceci
- hamburger
- mandorle
- noce moscata
- parmigiano
- pomodori secchi
- sale
- sesamo
- spezie
- zenzero
Ricetta
Procedimento Dopo aver lavato il cavolfiore , tagliate le cimette e nel bimby tritatelo in due trance, a velocità 5 per circa 15 secondi.
Se preferite potete tritarlo più finemente oppure, se non avete il bimby, potete grattugiarlo con una grattugia per verdure.
A questo punto io preferisco eliminare un po' di acqua contenuta nel cavolfiore per evitare che in cottura, rilasciandola, faccia ammollare gli hamburger.
Quindi inserisco il cavolfiore grattugiato in un canovaccio (poco alla volta, in due-tre tance) e strizzo per bene fino a far fuoriscire l'acqua.
Ora vanno aggiunti tutti gli ingredienti , poi mescolate per bene e fate riposare una mezz'ora in frigo.
Per sapere se il composto è ben condito, io aggiungo tutti gli ingredienti tranne l'albume (che metto per ultimo), così assaggio e vedo cosa bisogna aggiungere, se sale o altre spezie.
Se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungete 1 altro cucchiaio di farina.
