La ricetta Taralli pugliesi pomodoro e origano rappresenta un autentico salto nel cuore della Puglia. Questi piccoli snacks croccanti e saporiti, caratterizzati da un intenso aroma di origano e un pizzico di dolcezza del pomodoro, sono simbolo di convivialità e tradizione. Accompagnano in modo perfetto una spremuta d’arancia fresca al calduccio, un vino rosato o persino un ricco pranzo a base di verdure.
- In una ciotola capiente, impastare la farina 00, la semola, la semola di grano, il sale e l’origano.
- Aggiungere gradualmente il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e l’olio d’oliva extravergine.
- Impastare con energia fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Formare delle striscioline sottili con l’aiuto di un mattarello e arrotolarle su se stesse per ottenere i caratteristici taralli.
- Disporre i taralli su teglie da forno leggermente oliate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti, o fino a quando i taralli saranno dorati e croccanti.
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