Vellutata di finocchi con patate e salsa di tamarindo all'arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi con patate e salsa di tamarindo all'arancia", scopri come si prepara.
Vellutata di finocchi con patate e salsa di tamarindo all'arancia
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Ingredienti
- arance
- cannella
- finocchi
- olio
- patate
- pepe
- sale
- tamarindo
Ricetta
Preparazione : Ricavare dall'arancia il succo.
Privare i tamarindo dai noccioli e metterli in una ciotolina dai bordi alti.
Insaporire con un pizzico di sale, pepe, 1-2 cucchiai olio extravergine, il succo di arancia e un pizzico di cannella.
Aiutandovi del frullatore ad immersione trasformate il tutto in una cremina e lasciare riposare nel frigo fino al momento del impiattamento coperto da pellicola alimentare.
Lavare i finocchi, tagliare a pezzettini e metterli in una pentola.
Sbucciare le patate, lavare tagliare a pezzi grossi e mettere insieme ai finocchi.
Coprire di acqua a filo, salare e cuocere fino a ch diventeranno morbidi, ci vorranno circa 20 minuti.
Valutare la consistenza della vellutata, se c' troppa acqua, togliere un p prima di frullare, piuttosto la aggiungerete dopo.
Frullare il tutto, aggiungere due cucchiai di olio extravergine, amalgamare, impiattare e servire ben calda accompagnata della salsa di tamarindo.
