La ricetta SALSA DI CARCIOFI E OLIVE è un piatto tipico della tradizione mediterranea, nato dalla fusione di sapori e profumi del Sud Italia e della Grecia. Questa salsa è caratterizzata da una gamma di aromi freschi e leggeri, che la rendono ideale per accompagnare piatti di pesce, carne bianca e verdure. È un piatto estivo, che si gusta meglio in occasione di cene all’aperto o di picnic in campagna.
- Pulisci e taglia i carciofi in quattro parti, eliminate la parte fibrosa centrale e metti le parti in acqua con succo di limone per non farli diventare neri.
- In un mixer, trita l’aglio e il prezzemolo e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine, l’aceto di mele e il sale, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
- Aggiungi le olive snocciolate e tagliate a pezzi alla salsa e mescola bene.
- Fai cuocere i carciofi in acqua salata fino a quando non saranno teneri, scolali e aggiungili alla salsa.
- Mescola ancora una volta e lascia riposare la salsa per almeno un’ora prima di servirla.
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