La ricetta CREMA PASTICCERA per crostate è un classico della pasticceria italiana, originaria della regione Campania. Questo piatto dolce e profumato è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, come matrimoni e compleanni. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato è un dessert unico e delizioso.
In un pentolino, mescolare 250 ml di latte con 100 g di zucchero e portare a ebollizione.
Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio di farina, mescolando bene.
Portare nuovamente a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere 2 tuorli d’uovo, 1 cucchiaino di vanillina e la scorza di un limone, mescolando bene.
Lasciare raffreddare la crema, poi mescolare con 1 cucchiaio di maizena.
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
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