Rose di pan brioche con gocce di cioccolato e crema
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rose di pan brioche con gocce di cioccolato e crema", scopri come si prepara.
Rose di pan brioche con gocce di cioccolato e crema
http://blog.giallozafferano.it/madamebistro/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- miele
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento: In una planetaria mettete il lievito, 100 g di farina presa dal totale, 70 ml di latte e il miele; impastate con il gancio a foglia gli ingredienti e create il lievitino che dovrà riposare fino al suo raddoppio.
Quando il lievitino sarà pronto aggiungete tutti gli altri ingredienti.
Impastate con il gancio a foglia in modo che piano piano l'impasto arriverà al processo di incordatura.
Aggiungete così la farina, lo zucchero e le uova uno per volta, successivamente il latte e il burro ammorbidito solo alla fine quando l'impasto risulterà bello incordato e omogeneo.
Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e laciatelo lievitare per 5 ore.
Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
Create un disco di 2 cm di spessore, stendete su tutta la superficie dell'impasto la.
