Pan brioche per salati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche per salati", scopri come si prepara.
Pan brioche per salati
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Ingredienti
- brioches
- burro
- latte intero
- lievito di birra
- miele di acacia
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Nella ciotola della planetaria mettere la farina, il malto e il miele.
Sciogliere in una ciotola il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido.
Versare il liquido nella farina e a planetaria in azione aggiungere i tuorli mescolati, facendoli cadere a filo.
Lasciare impastare molto bene.
Aggiungere il burro morbido poco per volta e ripartire ad impastare senza aggiungere il pezzo successivo fino a completo assorbimento del precedente.
All'ultimo pezzetto di burro unireil sale e mescolare, quindi aggiungerlo all'impasto.
Continuare ad amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferire l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, fare qualche piega.
Formare una palla e lasciarla a riposare sulla spianatoia appena infarinata per una quindicina di minuti.
Dopo il tempo di riposo, dall'impasto ricavare tre porzioni di egual peso, e dare la forma di panini.
Mettere nello stampo.
