Farrotto con zucca e pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farrotto con zucca e pecorino", scopri come si prepara.
Farrotto con zucca e pecorino
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Ingredienti
- farro
- formaggio pecorino
- pepe
- zucca
Ricetta
Procedimento Cuocete la zucca in forno al cartoccio: lavatela accuratamente e, in un'unica fetta e con la buccia, ponetela su un foglio di carta stagnola.
Richiudetelo formando un cartoccio e cuocetela nel forno statico e preriscaldato a 200 per 45-50 minuti.
La zucca sar cotta quando, affondandoci una forchetta, questa penetra nella polpa senza difficolt.
Rimuovete la buccia e mettete la polpa in un colino schiacciandola bene con il dorso di un cucchiaio in modo da farle perdere gran parte della sua acqua.
Lasciatela raffreddare e ottenete una polpa cremosa con l'utilizzo di un minipimer.
Nel frattempo cuocete il farro: la quantit di acqua consigliata pari al doppio del volume del farro.
Per comodit, potete pesarlo utilizzando un bicchiere in modo da rendervi conto anche del volume e, quindi, della quantit di acqua da utilizzare per la cottura.
I tempi di cottura sono quelli indicati sulla confezione, solitamente intorno ai 30-40.
