RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON BRESAOLA E FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON BRESAOLA E FUNGHI", scopri come si prepara.
RAVIOLI DI GRANO SARACENO CON BRESAOLA E FUNGHI
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Ingredienti
- aglio
- bresaola
- burro
- farina 00
- farina di grano saraceno
- formaggio pecorino
- funghi
- funghi porcini
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- porcini secchi
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
preparare i ravioli di grano saraceno con bresaola e funghi per prima cosa preparate l'impasto.
Su una spianatoia mettete le due farine; fate una fontana al centro e incorporate due uova.
Unite tanta acqua tiepida sufficiente per rendere morbido il composto.
Impastate bene e quando ottenete un composto liscio ed omogeneo, fate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo ammollate i funghi porcini in acqua.
Preparate ora il ripieno dei ravioli di grano saraceno: in un cutter mettete due fette spesse di bresaola, la ricotta, il Valtellina Casera, sale e pepe, un uovo e un poco di parmigiano.
Mettete da parte.
Riprendete il vostro panetto di pasta e tirate la sfoglia.
Posizionate sulla sfoglia un cucchiaino di ripieno distanziato ogni tre centimetri e poi richiudete.
Con l'apposito attrezzo date forma ai ravioli.
In un pentolino fate sciogliere una noce di burro con un poco di olio extra vergine di oliva e uno.
