Ganache al cioccolato bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ganache al cioccolato bianco", scopri come si prepara.
Ganache al cioccolato bianco
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Ingredienti
- cioccolato bianco
- panna
- panna da cucina
Ricetta
Preparazione: La preparazione della ganache al cioccolato bianco e panna è molto semplice ma richiede dei tempi di riposo necessari alla riuscita della nuvola cremosa.
Innanzitutto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
Fate attenzione che in questa fase l'acqua che bolle non tocchi il recipiente che contiene il cioccolato bianco.
Ne potrebbe derivare una cattiva riuscita della fusione.
Quindi una volta sciolto stemperatelo in un pentolino con 2 cucchiai di panna da cucina tiepida.
Non aggiungete la panna fredda altrimenti il cioccolato bianco si indurirà e non lo recupererete più.
Una volta che il tutto si è amalgamato mettete a raffreddare in frigorifero almeno per tre quattro ore.
Dovrà essere ben freddo e compatto.
Trascorso questo tempo potrete montare sia il composto raffreddato che la panna.
Recuperate il cioccolato bianco dal frigo e aggiungendo un cucchiaio di panna per dolci incominciate a montarlo con la.
