Insalata di Polpo e Patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di Polpo e Patate", scopri come si prepara.
Insalata di Polpo e Patate
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Tempo di preparazione: 45 Minuti
Tempo di cottura: 50 Minuti
Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla bianca
- menta
- olive
- patate
- pepe nero
- pepe nero in grani
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
- succo di limone
- timo
Ricetta
procedimento per rendere morbide le carni.
Semplicemente mettete il polpo a congelare per almeno 48 ore.
Il freddo romperà le fibre della carne intenerendole! Adesso fate bollire le patate (lavate) intere con la buccia, poi scolatele e tenetele da parte.
Ci vorranno 40 minuti con una pentola normale, 20 se pentola a pressione.
Una volta raffreddate sbucciate e tagliate a pezzetti.
In una pentola piena d’acqua aggiungete mezza cipolla e il sedano.
Poi aggiungete la carota pelata e tagliata a metà, l'aglio spellato, il prezzemolo e le foglie di alloro.
Regolate di sale e aggiungete qualche grano di pepe nero.
Una volta che il brodo avrà giunto il bollore prendete il polpo per la testa e immergete solo i tentacoli.
Ripetete questa operazione 2 o 3 volte per ottenere la classica arricciatura che renderà il piatto ancora più elegante alla vista.
Adesso immergete il polpo completamente e.
