La ricetta Crostata morbida alle pere e scaglie di cioccolato è una deliziosa creazione del mondo della pasticceria italiana, originaria del nord Italia. Il suo alto livello di morbidezza e la scelta delle migliori materie primela rendono questo piatto un must-have per ogni anniversario, festa o semplicemente per un dolce pasto. Il croccante panetto esterno cede il passo a una ganaches di pere caramellate e scaglie di cioccolato morbido, che invischia i sensi e rapisce il palato.
Preparazione
- Metti il burro a temperatura ambiente e aggiungi lo zucchero. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le uova uno per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Mescola la vanillina e il lievito per poi unire la farina bianca, la fecola e la fecola di patate.
- Aggiungi il latte e il tuorlo d’uovo, mescolando bene il tutto.
- Dividi la pasta in due parti uguali e stendili tra due foglie di carta forno.
- Posiziona le pere tagliate a lamelle sul panetto inferiore e coprirle con il panetto superiore.
- Fai una serie di incisioni a croce sulla superficie per permettere l’uscita del vapore durante la cottura.
- Cerca di non surriscaldare la crostata in forno a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Lascia raffreddare la crostata prima di congelare per almeno 4 ore.
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