Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli", scopri come si prepara.

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Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli

Matematica in Cucina
Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli
Ingredienti
  • albumi
  • bresaola
  • burro
  • farina 00
  • formaggio pecorino
  • lievito
  • olio
  • olio di semi
  • pane
  • pepe
  • semi di girasole
  • semi di lino
  • semi di papavero
  • zucca
Ricetta

...Procedimento Cuocete la zucca in forno al cartoccio: lavatela accuratamente e, in un'unica fetta e con la buccia, ponetela su un foglio di carta stagnola. Richiudetelo formando un cartoccio e cuocetela nel forno statico e preriscaldato a 200 per 45-50 minuti. La zucca sar cotta quando, affondandoci una forchetta, questa penetra nella polpa senza difficolt. Rimuovete la buccia e mettete la polpa in un colino schiacciandola bene con il dorso di un cucchiaio in modo da farle perdere gran parte della sua acqua. Lasciatela raffreddare e ottenete una polpa cremosa con l'utilizzo...

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