Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli", scopri come si prepara.
Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli
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Ingredienti
- albumi
- bresaola
- burro
- farina 00
- formaggio pecorino
- lievito
- olio
- olio di semi
- pane
- pepe
- semi di girasole
- semi di lino
- semi di papavero
- zucca
Ricetta
Procedimento Cuocete la zucca in forno al cartoccio: lavatela accuratamente e, in un'unica fetta e con la buccia, ponetela su un foglio di carta stagnola.
Richiudetelo formando un cartoccio e cuocetela nel forno statico e preriscaldato a 200 per 45-50 minuti.
La zucca sar cotta quando, affondandoci una forchetta, questa penetra nella polpa senza difficolt.
Rimuovete la buccia e mettete la polpa in un colino schiacciandola bene con il dorso di un cucchiaio in modo da farle perdere gran parte della sua acqua.
Lasciatela raffreddare e ottenete una polpa cremosa con l'utilizzo di un minipimer.
Mettete la zucca in una ciotola, conditela con un pizzico di pepe; unite anche l'olio e amalgamate bene con l'aiuto di una forchetta.
Io ho preferito usare anche uno sbattitore elettrico per assicurarmi che tutti gli ingredienti fossero ben amalgamati.
Una volta amalgamati gli ingredienti liquidi, aggiungete la farina e il lievito e continuate a.
