Dessert alla ricotta con riduzione di vin brulè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dessert alla ricotta con riduzione di vin brulè", scopri come si prepara.
Dessert alla ricotta con riduzione di vin brulè
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Ingredienti
- garofano
- sciroppo
- spezie
- vino
- zucchero
Ricetta
Procedimento 1-Mettere il vino sul fuoco con lo zucchero, le spezie e le scorze.
Contare quanti chiodi di garofano vengono messi perchè dopo dovranno essere rimossi uno ad uno.
Il vino risulterà denso e non sarà possibile filtrare con un colino.
Quando il vino sarà diventato denso spegnere il fuoco e trasferire il tutto a far raffreddare.
Considerare che quando il vino si sarà freddo risulterà molto più denso.
Ricordarsi di togliere tutti i chiodi di garofano e la cannella se usata in stecche.
3- Montare la panne ed unirla alla ricotta facendo dei movimenti rotatori con il cucchiaio.
4-Quando lo sciroppo ottenuto si sarà raffreddato prendere le coppette ed alternare la riduzione al composto ricotta e panna ottenendo una variegatura.
5-Gustare il dessert alla ricotta e riduzione di vin brulè freddo o a temperatura ambiente.
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