RISOTTO AL CAVOLO NERO E ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL CAVOLO NERO E ZUCCA", scopri come si prepara.
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RISOTTO AL CAVOLO NERO E ZUCCA
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- brodo
- brodo vegetale
- cavolo
- cavolo nero
- cipolla
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero macinato
- ricotta
- riso
- riso arborio
- sale
- vino
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: Tagliare la cipolla finemente e fatela andare a fuoco bassissimo con 2 cucchiai di olio evo fino a che non diverrà trasparente.
Aggiungete la zucca e il cavolo.
Fate appassire lentamente il tutto, incoperchiando, per dieci minuti.
Aggiungete il riso, mescolate e quando diviene trasparente, aggiungete il vino.
Iniziate poi ad aggiungere il brodo fino a portare a cottura il riso, per circa 18 minuti eventualmente aggiustando nel mentre di sale.
Spegnete il fuoco e mantecate con la ricotta dura e il parmigiano, un filo d'olio evo e una presa di pepe.
Attendete 4/5 minuti dopodiché servite.
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