Bignamisù, ricetta bignè al tiramisù

Ingredienti

• burro
• cacao amaro
• cioccolato fondente
• farina 00
• latte
• liquore
• mascarpone
• panna da montare
• sale
• sale fino
• uova
• vaniglia
• zucchero di canna
• zucchero semolato

Ricetta

preparare una frittata.

Prendete la ciotola con l'impasto e aggiungete un poco di uovo.

Mescolate finch l'uovo non sar stato assorbito.

Continuate in questo modo finch non avrete un composto morbido ma "tosto" come una crema pasticcera particolarmente densa e finch tirando su il cucchiaio con cui mescolate e dando un colpo di polso non vi si presenter come in foto.

Mettete tutto l'impasto in un sac poche con bocchetta liscia.

Imburrate una teglia da forno e formate, con la sac poche, dei mucchietti delle dimensioni che preferite.

Considerate che in forno cresceranno e che quindi andranno distanziati per bene tra loro.

Prendete quindi la craqueline e con un coppa pasta fate dei cerchi poco pi piccoli dei mucchietti di impasto che avete messo sulla teglia.

Posate i cerchi sui mucchietti perfettamente perpendicolatri all'impasto.

Cuocete in forno a 180C per 20 minuti.

Dopodich tirateli fuori dal forno, forateli sul fondo e fate cuocere per.

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