Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA DI PORRI E CANNELLINI ALLO ZAFFERANO", scopri come si prepara.
Preparazione: Mettete i cannellini a bagno per una notte, poi sciacquateli e cuoceteli in pentola a pressione per venti minuti dal fischio.
A me piace mettere nell'acqua anche una foglia di alloro e uno spicchio di aglio in camicia.
Pulite e sciacquate i porri, tagliateli a rondelle e rosolateli in una pentola con un filo d'olio extravergine.
Scolate i cannellini e fateli insaporire insieme ai porri per cinque minuti, mescolando spesso.
Coprite le verdure con acqua bollente (se volete, potete usare quella in cui avete cotto i fagioli) e cuocete a fuoco basso per un altro quarto d'ora.
A fine cottura, salate, unite lo zafferano e frullate tutto con il frullatore a immersione.
Servite ben caldo, accompagnando con crostini di pane, se li gradite.
Questa crema vellutata e avvolgente รจ, secondo me, ideale per queste fredde giornate invernali, anche per assecondare i lodevoli propositi di dieta post-natalizia che certamente molti di noi.