Medaglioni di patate e merluzzo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di patate e merluzzo", scopri come si prepara.

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Medaglioni di patate e merluzzo

Matematica in Cucina
Medaglioni di patate e merluzzo
Ingredienti
  • aglio
  • filetti di merluzzo
  • formaggio grana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...Procedimento Lavate le patate e cuocete con la buccia mettendole a bollire in acqua salata per 40 minuti circa. Saranno cotte quando potrete penetrarle con una forchetta. Nel frattempo, bollite anche i filetti di merluzzo e, a fine cottura, spezzettatelo e aggiungete il sale, un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo (v. foto 1) Quando le patate saranno pronte, ancora calde togliete la buccia, schiacciatele con una forchetta e trasferitele nella terrina contenente il filetto, impastando il tutto con le mani. Aggiungete anche il Grana Padano, 2 cucchiai di pangrattato e...

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