Medaglioni di patate e merluzzo
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Medaglioni di patate e merluzzo
Matematica in CucinaIngredienti
- aglio
- filetti di merluzzo
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
...Procedimento Lavate le patate e cuocete con la buccia mettendole a bollire in acqua salata per 40 minuti circa. Saranno cotte quando potrete penetrarle con una forchetta. Nel frattempo, bollite anche i filetti di merluzzo e, a fine cottura, spezzettatelo e aggiungete il sale, un pizzico di pepe e una manciata di prezzemolo (v. foto 1) Quando le patate saranno pronte, ancora calde togliete la buccia, schiacciatele con una forchetta e trasferitele nella terrina contenente il filetto, impastando il tutto con le mani. Aggiungete anche il Grana Padano, 2 cucchiai di pangrattato e...
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