Fettuccine integrali cacio e pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine integrali cacio e pepe", scopri come si prepara.
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Fettuccine integrali cacio e pepe
https://www.matematicaincucina.it/Ingredienti
- formaggio pecorino
- pasta tipo fettuccine
- pepe
- pepe nero macinato
- sale
Ricetta
...Procedimento Cuocere le fettuccine in acqua salata. Mentre la pasta cuoce, versare in una padella il pecorino romano e il pepe nero macinato. Quando la pasta ancora al dente (calcolate un paio di minuti prima di fine cottura), alzatela senza scolarla in modo che conservi l'acqua di cottura e versatela nella padella contenente il cacio e pepe. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e amalgate per bene le fettuccine alla miscela di cacio e pepe. Ricordate che la padella non sul fuoco e che la pasta, amalgamata a freddo, versata nella cremina e non il contrario! ...
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