Ciambella Lupacchioli allo Strega
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella Lupacchioli allo Strega", scopri come si prepara.
Ciambella Lupacchioli allo Strega
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- farina 00
- farina di mais
- gocce di cioccolato
- lievito per dolci
- liquore strega
- mais
- olio di semi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Separate i tuorli dagli albumi.
Con uno sbattitore elettrico, con fruste ben pulite, montate gli albumi a cui potete aggiungere un pizzico di sale.
Ci vorranno diversi minuti, gli albumi devo essere gonfi e spumosi; mia madre mi ha insegnato che sono montati bene quando la forchetta resta dritta nella ciotola immergendola nel composto.
Nel frattempo che continuate a cucinare, ponete la ciotola con gli albumi montati nel frigorifero.
In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finch il composto non sar spumoso e ben amalgamato.
Alternando le farine setacciate con i liquidi, ovvero olio e liquore, continuate a sbattere alla massima velocit e sempre nello stesso verso.
Prima di spegnere lo sbattitore, durante gli ultimi minuti aggiungete anche la vanillina e il lievito e le gocce di cioccolato.
A proposito, se ho tempo a disposizione, mi piace tagliare a mano una tavoletta di cioccolato fondente da 100gr in modo che i pezzi.
