Ghirlanda di Natale al Cointreau e cioccolato

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Ghirlanda di Natale al Cointreau e cioccolato

Dolci Pasticci
Ghirlanda di Natale al Cointreau e cioccolato
Ingredienti
  • albumi
  • biscotti
  • cacao
  • cioccolato
  • cioccolato bianco
  • cioccolato fondente
  • cointreau
  • coloranti alimentari
  • farina di mandorle
  • gelatina
  • glassa
  • glucosio
  • latte
  • latte intero
  • mandorle
  • panna
  • sciroppo
  • tuorlo d'uovo
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero semolato
Ricetta

...preparazione gelatina ( 2 g di gelatina 200 Bloom + 12 g di acqua) Mousse leggera al Cointreau 250 g di latte intero 60 g di tuorli 50 g di zucchero semolato 6 g di gelatina ammollata in 35 g d'acqua 250 g di panna semi-montata 1 bacca di vaniglia 40 g di Cointreau Glassa a specchio 20 g di gelatina in fogli 300 g di sciroppo di glucosio 300 g di zucchero 200 g di latte condensato zuccherato 150 g di acqua 330 g di cioccolato bianco colorante alimentare in gel o polvere rosso Preparare il biscotto. Montare gli albumi unendo progressivamente lo zucchero fino ad...

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