La ricetta Tronchetto di Natale semifreddo con pavesini è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente amato durante le festività natalizie. Questo piatto trae ispirazione dal tradizionale tronchetto di Natale, un dolce francese noto come “bûche de Noël”. La versione semifreddo con pavesini è una reinterpretazione italiana che combina sapori e textures uniche, rendendolo ideale per concludere una cena festiva.
- Inizia sciogliendo 100g di cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde, mescolando ogni 30 secondi fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola, monta 250g di panna fresca fino ad ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungi 2 tuorli d’uovo e 100g di zucchero, continuando a montare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi 150g di mascarpone e 50g di zucchero a velo al composto di panna e tuorli, mescolando delicatamente.
- Unisci il cioccolato sciolto al composto di mascarpone e panna, amalgamando bene.
- In una teglia rettangolare, disponi uno strato di pavesini, poi versa il composto di cioccolato e mascarpone, livellando bene.
- Spolvera con un po’ di zucchero a velo e cioccolato grattugiato per decorare.
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