La ricetta TORTA DI CAPODANNO (VASSILOPITA) CON LIEVITO MADRE è un classico piatto greco tradizionale, solitamente gustato a Capodanno. Questo dolce è caratterizzato da sapori tipici come il burro, lo zucchero e le uova, e viene solitamente preparato nel contesto delle celebrazioni di fine anno.
La preparazione della ricetta di questa torta richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema spumosa.
- Sciogliere il burro e unirlo alla crema di uova e zucchero, aggiungendo gradualmente la farina 00 e la farina manitoba.
- Aggiungere il lievito madre sciolto nel latte tiepido e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto in una teglia imburrata e infornare a temperatura moderata per circa 40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e cotta.
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