VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI CAROTE ALLO ZENZERO CON FUNGHI TROMBETTA
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- cipolla
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- semi di papavero
- zenzero
Ricetta
preparare la vellutata di carote allo zenzero con funghi trombetta, scaldate a fuoco medio l’olio evo, unite la cipolla, lo zenzero e le LE DOLCI 100% carota dell’Altopiano del Fucino IGP Agrifood .
Mescolate per pochi secondi e poi coprite il tutto con acqua.
Regolate di sale e di pepe, unite mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato e fate cuocere per 20-25 minuti.
Filtrate il brodo e tenetelo da parte, mentre con un frullatore riducete in crema le carote aggiungendo un filo di brodo e due cucchiai di ricotta.
Nel mentre le carote cuociono mettete a bagno i funghi trombetta per 15 minuti.
Quando saranno ben reidratati strizzateli e fateli saltare in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
Cuocete per 10 minuti bagnando con il brodo avanzato dalla cottura delle carote.
Quando i funghi saranno belli teneri, spegnete il fuoco.
Impiattate ora la vellutata di carote allo.
