Tronchetto dolce del Buon Augurio
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Tronchetto dolce del Buon Augurio
"Dolci" EvasioniIngredienti
- albumi
- biscotti
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- cocco
- farina 00
- fecola
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- liquore
- nocciole
- panna
- sciroppo
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Procedimento: Per il biscotto:foderare la teglia del forno con carta da cottura appena unta di burro ed accendere a 200 statico. Montare gli albumi a neve con 60 g. di zucchero e qualche goccia di succo di limone. Montare accuratamente i tuorli col restante zucchero fino a che diventano chiari e spumosi. Setacciarvi sopra la farina, la fecola e il lievito mescolati insieme, poi introdurre anche la scorza grattugiata del limone e cominciare ad amalgamare con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungere al composto anche gli albumi a neve ed infine il burro fuso...
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