Minestra Maritata

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Minestra Maritata

Le Ricette Napoletane
Minestra Maritata
Ingredienti
  • broccoletti
  • carote
  • cavolo verza
  • cipolla
  • formaggi
  • gallina
  • maiale
  • manzo
  • parmigiano
  • sale
  • salsicce
  • sedano
  • verdure
Ricetta

...PROCEDIMENTO 1.    Riempire d’acqua una pentola molto capiente,  versare la cipolla tagliata in due, la costa di sedano, la carota e il sale. Portare a bollore, unire la gallina e il manzo al brodo e cuocere per circa un’ora . 2.    A parte sbollentare le “nnoglie” per sgrassarle un po’, aggiungerle poi al brodo di carne ed ultimare la cottura del brodo per un’altra ora. 3.    Nel frattempo pulire le verdure miste e sbollentarle separatamente, per poco tempo (questa operazione può essere effettuata un giorno prima e le...

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