Carciofi ripieni di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni di pesce", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni di pesce
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo tritato
- tonno fresco
Ricetta
Procedimento Lavate e pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure poi fate un taglio al gambo lasciando mezzo centimetro di altezza.
Mettete in acqua fredda e limone gli carciofi per evitare che anneriscano.
Tagliate a cubetti il tonno e i gambi dei carciofi.
In una padella mettete uno spicchio di aglio e olio evo e fate soffriggere per quindici minuti il tonno e i gambi dei carciofi.
Togliete i carciofi dall'acqua e aprite le foglie formando un fiore.
Riempite l'interno con il soffritto di tonno e gambi, e aggiungete sale e pepe.
In un tegame non troppo grande disponete i carciofi e coprite con acqua a metà.
Aggiungete un filo, l’olio evo, coprite con della carta stagnola e lasciata cuocere per 30 / 40 minuti a fiamma bassa.
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