La ricetta Cartoccio di orata e crostacei è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere del sud Italia. Questo delizioso piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e freschi, caratterizzati dal connubio dei frutti di mare con i filetti di orata. Di solito viene servito durante le serate estive, quando l’aria profumata del mare si accompagna al suono delle onde.
- Lavate e pulite le cozze, i fasolari, le vongole e gli scampi, eliminando tutti gli eventuali residui di sabbia.
- Fate saltare in padella le cozze, i fasolari e le vongole con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete gli scampi e fate cuocere per qualche minuto, fino a quando non saranno rosa e cotti.
- Prendete i filetti di orata e adagiateli su un foglio di carta da forno, aggiungendo sopra i frutti di mare cotti.
- Chiudete il cartoccio e fate cuocere in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando l’orata sarà cotta e i frutti di mare saranno ben caldi.
- Servite il Cartoccio di orata e crostacei caldo, accompagnato da un contorno di verdure fresche o patate al forno.
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