La ricetta Pandolce basso è una variante del tradizionale dolce natalizio piemontese. Sebbene il pandolce classico sia a base di farina di acqua e miele con aromi intensi di cannella e scorza d’arancia, il Pandolce basso si distingue per l’utilizzo di uvetta e pinoli, che lo rendono più soffice e goloso.
Si tratta di un dolce da gustare durante le festività natalizie, accompagnando il tè o il caffè in famiglia o tra amici.
- Monta le uova con lo zucchero e il burro.
- Unisci la scorza grattugiata dell’arancia al composto.
- Aggiungi rum e il lievito in polvere.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorpora gli ingredienti secchi: pinoli, uvetta e gocce di cioccolato.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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