Ricetta Alfajores argentini (biscotti al caramello)
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Ricetta Alfajores argentini (biscotti al caramello)
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- lievito
- limoni
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
tagliato a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il tuorlo e l'uovo e lavorate nuovamente con le fruste elettriche per amalgamare il tutto.
Unite la farina setacciata, la frumina, la buccia del limone grattata e il lievito setacciato e lavorate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferito l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e richiudete compattando con le mani formando un panetto.
Non vi preoccupate se l'impasto risulta morbido.
Riponete in frigo per 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, recuperate il panetto dal frigo e infarinate un piano di lavoro.
Infarinate anche il matterello.
Eliminate la pellicola trasparente e stendete il panetto in una sfoglia di 3 mm di spessore.
Con un taglia biscotti rotondo di circa 3 cm ricavate le forme.
Ritagliate un numero di biscotti preciso poich andranno uno sopra l'altro una volta farciti.
Sistemate le forme ottenute su una placca da forno rivestita.
