Chiffon Cake al cioccolato con farcitura di crema alla vaniglia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon Cake al cioccolato con farcitura di crema alla vaniglia", scopri come si prepara.
Chiffon Cake al cioccolato con farcitura di crema alla vaniglia
http://www.lacucinadimauro.it/
Ingredienti
- albumi
- anice
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- crema alla vaniglia
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- lievito
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di mais
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dalla Chiffon Cake.
Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve durissima con un pizzico di sale.
Pesate la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito e setacciateli.
Aggiungete i liquidi (olio e acqua) agli ingredienti secchi e mescolate.
Potete tranquillamente farlo a mano, non vi serve uno sbattitore elettrico, purché lo facciate energicamente e inglobiate aria nell’impasto.
Unite i tuorli e amalgamate.
L’impasto deve risultare liscio e ben amalgamato.
Aggiungete infine gli albumi montati e incorporateli delicatamente.
Prendete uno stampo per Chiffon Cake, imburratelo e versate il composto (lo stampo deve essere alto almeno 15 cm).
Se avete come me uno stampo più grande, vi consiglio di fare una dose e mezza per la base.
Infornate in forno statico già caldo a 160° C per circa 50-60 minuti.
Durante il tempo di cottura prepariamo la farcitura.
Mescolate i 3 tuorli con lo.
