Ghirlanda di meringa, il dolce centrotavola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ghirlanda di meringa, il dolce centrotavola", scopri come si prepara.
Ghirlanda di meringa, il dolce centrotavola
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Ingredienti
- albumi
- frutta fresca
- meringhe
- panna fresca
- succo di limone
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione Note importanti per la riuscita della meringa: Preferite albumi vecchi di qualche giorno.
Tirateli fuori dal frigo in anticipo, monteranno con più facilità se saranno a temperatura ambiente.
Frusta e ciotola devono essere pulitissime e perfettamente sgrassate.
Gli albumi devono essere totalmente privi di tracce di tuorlo.
Accendete il forno a 120° C.
Disegnate un cerchio su un foglio di carta forno, aiutandovi con un piattino, giratelo e ponetelo su una teglia da biscotti.
Mettete gli albumi nella ciotola della planetaria e iniziate a lavorarli con le fruste.
Dopo alcuni minuti, quando iniziano a schiumare, iniziate ad aggiungere lo zucchero un po' alla volta.
Iniziate con quello semolato e continuate a lavorare finché non è ben incorporato; proseguite aggiungendo lo zucchero a velo setacciandolo direttamente nella ciotola.
Lavorate la meringa fino a quando sarà ben soda e lucente.
Versate la meringa a cucchiaiate.
