CHRISTOPSOMO : IL PANE DI NATALE

Ingredienti

• farina
• farina 00
• farina manitoba
• garofano
• glassa
• latte
• lievito
• miele
• noci
• olio
• pane
• sale
• strutto

Ricetta

preparazione dello christopsomo, comincia un paio di giorni prima di Natale.

Ad alcuni luoghi veniva conservato fine a Capodanno o Epifania.

Una volta le massaie non disponevano il lievito di birra, cosi lo preparavano con il lievito madre, preparato con il basilico utilizzato per la benedizione dell' acqua santa, il 14 settembre, giorno della commemorazione del Rritrovamento della Vera Croce.

Il simbolo principale, rappresentato sullo christopsomo, la croce, che spesso termina a punte incurvate a spirale.

Altri simboli comuni sono l'aratro, i buoi, la pila di paglia, foglie di vite o di ulivo.

Nel centro di solito si mettono una noce intera, col guscio, contornata con altra frutta secca.

Il giorno di Natale, lo christopsomo viene posizionate nel centro della tavola festiva.

Il capofamiglia, di solito il padre e pi raramente la madre, lo tagliano con le mani, per non viene contaminato dalla lama di ferro, e lo condividono ai membri della famiglia o i.

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