Uova in purgatorio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Uova in purgatorio", scopri come si prepara.
Uova in purgatorio
https://blog.cookaround.com/gaianna/
Ingredienti
- odori
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pomodori pelati
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Per la preparazione delle uova in purgatorio potete procedere in due modi differenti a seconda che avete del sugo o ragù già pronto o se dovete partire dal pomodoro crudo.
Se dovete partire dal pomodoro crudo naturalmente dovete farlo cuocere.
Sia che usiate pomodori pelati o pomodorini nel sugo la procedura è la stessa.
In un tegame mettete a soffriggere uno spicchio di cipolla, tritato finemente con un cucchiaio d'olio extravergine di oliva, aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere almeno per 40 minuti, per i primi 15 minuti a fuoco vivace e poi a fuoco lento.
Aggiustate di sale.
Ai fini della preparazione delle uova al pomodoro questo è il punto in cui vi troverete anche se partite dal ragù già pronto o di riciclo.
In entrambi i casi se il ragù è troppo tirato aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
Quindi recuperate le uova, sciacquate bene il guscio e sgusciatele facendo attenzione a non fare rompere il tuorlo.
