La ricetta La tartrà è un tipico piatto della tradizione culinaria italiana, caratterizzato da sapori ricchi e aromi intensi. Originario della regione emiliana, questo piatto è famoso per la sua cremosità e il mix di erbette aromatiche. Solitamente gustato come antipasto o contorno, La tartrà è ideale per accompagnare carni o verdure grigliate.
- Prepara gli ingredienti necessari: alloro, burro, cipolla, latte, panna fresca, parmigiano, pepe, pomodori freschi, rosmarino, sale, salvia, scalogno, timo, tuorlo d’uovo, uova e zucchero.
- Trasferisci i tuorli d’uovo e il burro in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente il latte, la panna fresca e il parmigiano, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Unisci le erbette aromatiche come alloro, rosmarino, salvia e timo, e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Incorpora gli scalogni e le cipolle tritati, nonché i pomodori freschi a cubetti.
- Completa il piatto aggiungendo un tocco di zucchero per bilanciare i sapori.
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